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Les graisses hydrogénées: ce qu'elles sont

Les graisses hydrogénées: ce qu'elles sont


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La réduction de graisses hydrogénées dans le régime, il peut aider à réduire le risque de diverses maladies, mais ... quelles sont-elles? Comment travaillent-ils?

Que sont les graisses hydrogénées

Il existe deux grands types de «graisses» dans les aliments: les graisses naturelles et artificielles. Les graisses naturelles sont celles produites chez certains animaux et dans les aliments produits à partir de ces animaux (par exemple, le lait et les produits carnés). En revanche, je graisses artificielles telles que les huiles hydrogénées sont créées grâce à un processus industriel qui ajoute de l'hydrogène aux huiles végétales liquides pour les rendre plus solides.

Pourquoi les graisses hydrogénées sont-elles si populaires?

LE graisses hydrogénées ils sont faciles à utiliser, peu coûteux à produire et durent longtemps. De plus, ils peuvent donner aux aliments le goût et la texture souhaités par le fabricant, à tel point que de nombreux restaurants et fast-foods utilisent des graisses hydrogénées pour faire frire les aliments, étant donné qu'ils peuvent être dégustés à différentes occasions de cuisson.

Dans tous les cas, également en raison des dangers potentiels pour la santé, dans certains États, l'utilisation de ces graisses est limitée, et certaines grandes entreprises internationales ont également choisi indépendamment de s'en passer.

Lire aussi Types de graisses alimentaires: ce qu'elles sont et à quoi elles servent

Comment les graisses hydrogénées peuvent-elles affecter la santé?

Les graisses hydrogénées peuvent augmenter la mauvais taux de cholestérol (LDL) e abaisser le taux de bon cholestérol (HDL). Manger des graisses augmente le risque de développer une maladie cardiaque et un accident vasculaire cérébral. Il est également associé à un risque plus élevé de développer un diabète de type 2.

Malgré ces dangers, les graisses hydrogénées sont devenues très populaires en cuisine. La raison en est principalement due au fait qu'avant les années 1990, on savait très peu comment les graisses pouvaient affecter la santé. Ce n'est que plus récemment que leur utilisation et leur consommation ont diminué.

Quels aliments contiennent des graisses hydrogénées?

Les graisses hydrogénées peuvent être trouvées dans de nombreux aliments - tels que de nombreux aliments frits et produits de boulangerie, notamment les gâteaux, les tartes, les biscuits, les pizzas surgelées, les craquelins, les margarines et autres pâtes à tartiner. Vous pouvez déterminer la quantité de graisse dans un aliment emballé en particulier en regardant l'emballage, à la recherche d'éléments nutritionnels.

Attention cependant: les produits prétendant contenir 0 gramme de matières grasses peuvent en contenir de petites traces par portion.

Existe-t-il des graisses naturelles?

De petites quantités de gras trans sont naturellement présentes dans certaines viandes et certains produits laitiers, comme le bœuf, l'agneau, etc. Il n'y a pas eu suffisamment d'études pour déterminer si ces graisses trans naturelles ont les mêmes effets négatifs sur le taux de cholestérol que les graisses hydrogénées, c'est-à-dire celles qui ont été produites industriellement.

Comment limiter l'utilisation des graisses hydrogénées

Il est possible de limiter indépendamment l'utilisation des graisses hydrogénées en prenant l'attention appropriée pour vérifier quels sont les éléments nutritionnels des aliments que vous achetez en magasin. Lorsque vous mangez au restaurant, dans les restaurants et ailleurs, vous pouvez demander des aliments en fonction de l'huile dans laquelle ils sont cuits. Le remplacement des graisses hydrogénées de votre alimentation par des graisses monoinsaturées ou polyinsaturées pourrait contribuer à une meilleure santé.

Selon plusieurs recherches, les adultes pourraient tirer un avantage important en termes de réduction du cholestérol LDL en réduisant leur consommation de graisses hydrogénées et en limitant la consommation de graisses saturées à 5 à 6% des calories totales.

Pour ce faire, il est conseillé:

  • aborder un modèle diététique qui met l'accent fruit, des légumes, Grains entiers, produits laitiers faibles en gras, volaille, poisson et fruits à coque. Il est également bon de limiter la consommation de viande rouge et d'aliments et boissons sucrés;
  • utilisent le plus souvent des huiles végétales non hydrogénées et naturelles, telles que l'huile de colza, de carthame, de tournesol ou d'olive;
  • acheter des aliments transformés contenant de l'huile non hydrogénée plutôt que des huiles végétales partiellement hydrogénées ou hydrogénées ou des graisses saturées,
  • utilisez de la margarine légère ou similaire comme substitut du beurre et choisissez les margarines molles (liquides ou en pot) plutôt que les plus dures. Recherchez toujours l'étiquette nutritionnelle «zéro gras» et l'absence d'huiles hydrogénées dans la liste des ingrédients;
  • limiter la fréquence à laquelle vous mangez des beignets, des biscuits, des craquelins, des muffins, des gâteaux et d'autres produits qui contiennent généralement des graisses nocives pour la santé;
  • limiter les aliments frits et les produits de boulangerie à base d'huiles végétales partiellement hydrogénées. Non seulement ces aliments sont très riches en graisses, mais la graisse est également susceptible d'être d'origine hydrogénée.


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Commentaires:

  1. Fahesh

    Je vous félicite que vous ayez visité simplement une excellente idée

  2. Shabaka

    Igor Zhzhot))))) Et ce n'est pas vous qui vous a accidentellement mis le feu à la maison ??

  3. Moogurr

    Et que ferions-nous sans votre brillante phrase

  4. Aonghus

    Convenu, la phrase remarquable

  5. Tomek

    désolé c'est supprimé



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