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Salmonellose: symptômes

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Salmonellyse: symptômes et comment le prendre. Conseils pour éviter "contagion", soins et risques en cas de grossesse et de salmonellose chez l'enfant.

Nous vous avons dit que les zoonoses les plus courantes sont celles transmises par les animaux de compagnie comme les chiens et les chats (zoonoses canines et zoonoses chat), cependant il existe certaines maladies qui voient des vecteurs moins bien accueillis à la maison mais qui peuvent survenir avec une certaine fréquence. C'est le cas desalmonellose.

Salmonella: comment la prendre

salmonelloseil est porté par des animaux tels que des oiseaux, des petits mammifères et même des reptiles tels que des tortues et des serpents. La bactérie desalmonelleil se propage de diverses manières, y compris par les fèces d'animaux infectés qui peuvent donc contaminer un environnement.

La contamination fécale semble un facteur à sous-estimer: nous vivons au XXIe siècle et nous, Occidentaux, pratiquons une excellente hygiène!

Cependant, malgré cette prémisse, nous voyons périodiquement des scandales alimentaires et personne ne semble à l'abri. Suite à un contrôle en 2013, des bactéries d'origine fécale ont été retrouvées dans des gâteaux Ikea. Si une chaîne d'approvisionnement aussi prudente que celle d'une grande industrie peuttrébucher sur certaines erreurs, il y a pour rester dans la cloche!

Les oiseaux et les petits mammifères qui déposent leur fumier dans un champ agricole peuvent contaminer les fruits et légumes qui, s'ils ne sont pas soigneusement lavés, peuvent causer infection chez l'homme par ingestion.

LEsymptômes de la salmonellosesont disparates même si la plupartmarquéimpliquent le système digestif.

Ledes œufsils sont souvent signalés comme "coupables" deinfectionde lasalmonelle. En fait, nous vous avons dit que le fumier animal contient des agents pathogènes capables de transmettre lesalmonellose chez l'homme.

Les œufs sont pondus dans des environnements qui peuvent être en contact étroit avec les excréments d'animaux. Les poules, comme les autres volailles (poulets, paons, autruches, oies…) peuvent être un éventuel réservoir de salmonelles. C'est pourquoi cet agent pathogène peut être trouvé sur les coquilles d'œufs et se retrouver sur votre comptoir de cuisine ou sur la surface de vos ustensiles. Encore une fois, nous espérons que l'entreprise de fabrication suivra tous les protocoles nécessaires pour éviter la transmission de salmonelles.

La prévention

Leinfectionavec la bactérie salmonelle, elle peut être évitée en utilisant le bon sens et en appliquant de bonnes pratiques d'hygiène. Bien sûr, si vous mangez dans un restaurant et qu'on vous sert des aliments contaminés par la salmonelle, vous n'avez malheureusement aucun moyen de vous «protéger». On ne peut qu'espérer que dans les cuisines et les industries militantes du secteur agro-alimentaire ils respectent toutes les normes exigées par le protocole HACCP. Dans notre vie quotidienne, nous pouvons nous protégersalmonellosealors:

  • Si vous avez des animaux domestiques (oiseaux, petits mammifères ou reptiles), soumettez-les à un examen vétérinaire et, si nécessaire, soumettez l'animal à un traitement spécifique.
  • Toujours dans le cas des animaux domestiques (oiseaux, lapins, hamsters ...), nettoyez soigneusement les cages, abris ou terrariums.
  • Lavez-vous toujours les mains et pratiquez une bonne hygiène personnelle, surtout après une promenade dans les bois, dans le parc ou dans les endroits fréquentés par les animaux sauvages.
  • Évitez de consommer de la nourriture si vous avez les mains sales.
  • Hélas, je sais que c'est difficile, mais vous devriez éviter les aliments crus.
  • Si vous partez en voyage, assurez-vous des conditions d'hygiène du lieu visité et, si nécessaire, essayez de ne consommer que des aliments emballés et de boire de l'eau en bouteille ou bouillie.

Salmonellose: symptômes

En règle générale, le cours de lamaladiedure de 4 à 7 jours et ipremiers symptômesils apparaissent environ 12 à 72 heures après la consommation d'aliments contaminés ou l'ingestion accidentelle de l'agent pathogène (si vous mangez des aliments sains avec des mains contaminées!).

Bien que lese soucieril ne nécessite pas l'utilisation de médicaments particuliers, en cas de suspicion de salmonellose, il est conseillé de consulter votre médecin.

Compris entre sujets vulnérables le femmes enceintes, dans ce contexte, les personnes les plus à risque sont:

  • les nourrissons et les enfants qui n'ont pas encore développé une bonne défense immunitaire.
  • Personnes agées.
  • Les patients avec des organes transplantés.
  • Ceux qui souffrent de maladies immunosuppressives telles que le VIH, la leucémie et certains cancers.
  • Patients subissant des traitements médicamenteux spéciaux ou une chimiothérapie.
  • Femmes enceintes.

LEsymptômesdes infections à salmonelles sont:

  • Température
  • Douleur abdominale
  • Gastro-entérite
  • La diarrhée

Salmonellose pendant la grossesse

salmonellose pendant la grossessecela peut présenter un risque non pas pour la femme mais pour le fœtus. L'infection, en fait, peut provoquer de la fièvre et une réduction de l'apport d'oxygène au placenta avec des altérations métaboliques conséquentes qui peuvent interférer avec le développement optimal du fœtus.

En cas de grossesse, si vous suspectez un risque de salmonellose, consultez immédiatement votre médecin. Il n'y a pas lieu de s'alarmer car les cas de naissance prématurée induits par la salmonellose ou l'avortement sont assez rares, cependant il vaut mieux être prudent.

La femme enceinte, pour réduire le risque de contracter la bactérie salmonelle, en plus d'éviter l'infection comme expliqué ci-dessus, doit également:

  • Évitez les œufs crus ou insuffisamment cuits
  • Ne consommez pas de produits dérivés d'œufs crus comme la mayonnaise ou le tiramisu
  • Évitez les viandes crues ou insuffisamment cuites, en particulier les volailles (poulet, dinde, gibier ...)
  • Ne consommez pas de saucisses fraîches ou assaisonnées (salami, saucisses ...)
  • Évitez les fruits de mer

Parmi les autres zoonoses dangereuses pour les femmes enceintes, il y a la toxoplasmose, mais même dans ce cas une bonne prévention peut éliminer tout risque.


Vidéo: Comment fonctionne la salmonellose? (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Aelfric

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  2. Lucan

    la qualité est merdique et la norme aussi

  3. Matoskah

    À mon avis, il a tort. Je suis sûr. Écrivez-moi dans PM, cela vous parle.

  4. Nikosar

    Quel excellent sujet

  5. Shakagami

    Merci pour vos informations, maintenant je sais.

  6. Iye

    C'est intéressant. Veuillez me dire - où puis-je trouver plus d'informations sur ce sujet?



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